在日前舉辦的小罐茶十周年“科學做茶匯報會”上,小罐茶創始人、董事長杜國楹表示,“想要做有標準、質量穩定且能持續規模供應的中國茶,必須走工業化的道路!蹦壳,小罐茶已經搭建起整個工業化的框架,同時也在對相關課題做持續性研發!拔磥,小罐茶將堅定科學做茶路徑,不斷提升產業鏈工業化、智能化水平,推動茶行業實現高質量發展!
長期以來,中國茶行業的生產加工以“經驗思維”為主導,標準化程度低,一定程度上限制了中國茶的規;l展。高品質的中國茶依托于原葉種植和制作工藝兩大核心要素,為此,小罐茶特別聯手非遺制茶技藝傳承人,共同制定出包含原料選擇、采摘要求、制作技藝在內的一整套好茶標準。
一直以來,制茶技藝通常以“師徒相承,口傳心授”的形式延續,傳統技藝高效、穩定的傳承面臨著極大的挑戰。為此,小罐茶攜手非遺制茶技藝傳承人共同制定好茶標準,用數字化、智能化技術傳承制茶技藝,讓傳統技藝得以復刻和延續。
未來,小罐茶還計劃將這套全自動生產模式推廣到其他核心茶品類生產環節,推動整個行業的現代化轉型升級,實現茶葉產品品質穩定化、科學化、標準化的大生產。
非物質文化遺產項目滇紅茶制作技藝傳承人張成仁表示:“以前,中國制茶技藝依靠的是像我這樣的非遺傳承人,花一輩子的時間學習和積累,F在有了人工智能,讓我有了更多時間和精力去創造、去開發新產品。未來,數字化、智能化能夠為中國茶帶來更多可能!