曾有媒體報道，一女子常用豆漿機制作豆漿，有一天孩子喝完豆漿后卻出現呼吸阻塞和嘔吐，雖然趕緊送醫，但孩子仍不幸身亡，這是為啥？
鄭州大學附屬鄭州中心醫院急診科主任、主任醫師劉暢表示，沒有徹底煮熟的豆漿不可以喝，在沒有徹底煮沸的豆漿里含有一種成分叫皂甙，一旦攝入過量就會出現癥狀，如果搶救不及時，甚至會因為脫水和電解質紊亂而死亡。
劉暢提醒大家務必注意，皂甙潛伏期很短，一般半個小時就會發作，加之早期癥狀和腹瀉很像，從而錯過搶救時機應迅速撥打120，盡快到醫院就診。
值得注意的是，煮豆漿時，表面冒泡不代表豆漿煮熟了，這其實是皂甙在受熱后膨脹產生的泡沫，此時豆漿的溫度只有80~90℃，屬于典型的“假沸”現象，如果此時停止加熱，就意味著將要喝下去大量的皂甙。因此，在使用豆漿機制作豆漿時，一定要等豆漿機停止工作后再飲用豆漿。此外，要通過正規渠道購買質量有保障的豆漿機，否則，豆漿很有可能出現“假沸”。
劉暢提醒，除了需要警惕“假沸”現象，還需要注意不要用保溫瓶裝豆漿，這樣會導致瓶里的細菌大量繁殖，一般在3~4小時后，豆漿就會酸敗變質。服用四環素和紅霉素等藥不能喝豆漿。（田培）
來源：大河健康報